Ашура

Регион: Египет Кулинарные  рецепты – Египетская кухня – Десерты – Ашура

 Ашура – Египетский Пудинг из пшеницы

Исходные продукты (4 порции)
2 стакана целых зерен пшеницы
Стакан сахарного песка
¼ стакана крахмала
1 литр молока
100 г изюма
100 г миндаля сваренного, разделенного на половинки и обжаренного
Столовая ложка розовой воды

Способ приготовления
1.    С вечера замочить пшеницу на 8 часов, а утром проварить ее  в течение двух часов. Оставить сваренную пшеницы в теплой воде на 2 часа.
2.    Растереть половину сваренной пшеницы в пюре добавляя воду, в которой она варилась. Вторую половину пшеницы оставить целой.
3.    Влить в пшеничное пюре молоко, розовую воду, добавить сахар и крахмал, высыпать оставшуюся пшеницу целыми зернами и варить на среднем огне до получения густой консистенции. Добавить изюм.
4.    Разлить пудинг по маленьким пиалам и украсить жареными половинками миндаля. Подавать к столу охлажденным.