Локхмет Эль Кади иль Залабия

Регион: Египет Кулинарные  рецепты – Египетская кухня – Десерты – Локхмет Эль Кади иль  Залабия

Локхмет Эль Кади иль  Залабия – Пончики в сиропе

Исходные продукты (4 порции)
2 стакана муки
10 г сухих дрожжей
Столова ложка сахара
Масло растительное для фритюра
Полстакана сахарной пудры
Молотая корица
2 стакана теплой воды
Стакан лимонного сиропа

Способ приготовления
1.    Приготовить дрожжи, смешав их с сахаром и растворив в теплой воде. Поставить в теплое место для проявления активности.
2.    Просеять муку и смешать ее с дрожжами, добавив воды, замесить эластичное тесто. Поставить тесто в теплое место, чтобы поднялось, накрыв чистым полотенцем или тканевой салфеткой – примерно на 1 час.
3.    Ложкой набрать тесто и, прижав к ладони одной рукой, отрывать другой рукой маленькие кусочки, помещая их сразу во фритюр. Обжаривать в горячем масле до золотистого цвета. Глубина фритюра 5 см.
4.    Вынуть пончики из фритюра, дать стечь и сразу же поместить в холодный сироп на 1 минуту. Затем вынуть из сиропа шумовкой, дать стечь избыткам сиропа.
5.    Посыпать поверхность сахарной пудрой и молотой корицей. Подать к столу.