Каак Би ль Агамия

Регион: Египет Кулинарные  рецепты – Египетская кухня – Десерты – Каак Би ль Агамия

Каак Би ль Агамия – Печенье с медовой начинкой

Исходные продукты (1 кг – 36 штук. 1 шт. = 226 калорий)

Продукты для начинки:
3 стакана  меда
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки теплой воды
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки семян сезама
250 г очищенных лесных орехов

Способ приготовления начинки
1.    Пожарить семена сезама на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муку и жарить, помешивая до получения желтого цвета.
2.    Добавить в состав мед и воду, непрерывно помешивая до получения однородного теста.
3.    Тщательно измельчить лесные орехи и добавить их в приготовленный состав. Начинка готова.

Исходные продукты для печенья
1 кг муки
0,5 кг сливочного масла
150 г семян сезама
10 г растворимых быстродействующих дрожжей
¼ чайной ложки соли
3 стакана теплой воды
0,5 кг сахарной пудры

Способ приготовления печенья
1.    Просейте муку с солью и поместить ее в металлическую посуду. Очистить семена сезама и поместить их в, сделанное в центре муки, углубление.
2.    Довести до кипения сливочное масло и постепенно добавить к сезаму, помешивая до получения сезамом золотистого цвета. После этого ложкой втереть масло с сезамом в муку.
3.    Приготовить дрожжи: растворить дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и оставить на 15 минут. Вылить дрожжевой состав в муку и замесить тесто, при необходимости добавляя теплую воду. Поставить тесто в теплое место, чтобы поднялось, накрыв чистым полотенцем или тканевой салфеткой.
4.    Разделит тесто на 36 равных частей, из каждой скатать маленькие шарики.
5.    Наполнить шарики медовой начинкой. Ладонями придать шарикам приплюснутую форму.
6.    С помощью кондитерских штампов разнообразить формы печенья и оставить его до поднятия теста.
7.    Выпекать в духовке со средней температурой 15 минут, затем охладить, накрыв салфеткой.
8.    Посыпать печенье сахарной пудрой и подать к столу.