Кулинарные рецепты – Кухня Египта – Блюда из рыбы и морепродуктов  - Тагин Сибейт

Тагин Сибейт – Жаркое из кальмаров

Исходные продукты (4 порции)
1 кг чищеных кальмаров
1 кг помидоров
1 острый перец чили
Сок 2-х лимонов
¼ стакана кукурузного масла
Соль, перец
2 крупные луковицы
4 дольки чеснока
1 стакан воды
2 лимона, порезанные кружочками

Способ приготовления
1.    Хорошо промыть кальмары, порезать их на кусочки толщиной в 1 см.
2.    Порезать кольцами лук, мелко – чеснок, порубить сельдерей. Помидоры нарезать кубиками.
3.    Обжарить в масле лук с чесноком, добавить сельдерей и измельченный перец чили, жарить в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Добавить помидоры, соль и перец, тушить до загустения соуса.
4.    Долить воды и довести до кипения. Положить кальмары. Вылить весь состав в жаростойкое блюдо, поставить в духовку на 15 минут со средней температурой. Запекать, пока не подрумянится верхняя корочка. Украсить зеленью и дольками лимона, подать к столу.







\