Куфтет Гамбари Би ль Руз

Регион: Египет Кулинарные рецепты – Кухня Египта – Блюда из рыбы и морепродуктов – Куфтет Гамбари Би ль Руз

Куфтет Гамбари Би ль Руз – Креветочные пальчики с рисом


Исходные продукты (4 порции)
1 кг мелких белых креветок
½ стакана молотого риса
1 пучок петрушки
1 пучок мяты
4 дольки чеснока
1 крупная луковица
Соль, перец
½ чайной ложки куминя
½ стакана муки
1 яйцо
Масло для фритюра

Способ приготовления
1.    Очистить креветки, удалив головы  и промыть. Просеять рис и смешать с креветками. Добавить протертые лук и чеснок., мелко нарубленные петрушку и мяту. Пропустить весь состав через мясорубку.
2.    Добавить соль, перец, куминь, перемешать.
3.    Сформировать из смеси тефтели или пальчики, предварительно смочив ладони растительным маслом. Поместить пальчики в пароварку и готовить на пару над кипящей водой в течение 10 минут.
4.    Покрыть пальчики слоем взбитого яйца и обвалять в муке. Жарить их во фритюре до получения светло-коричневого цвета. Выложить на сервировочное блюдо, украсить петрушкой и лимонами.