Кулинарные  рецепты – Египетская кухня – Зелень – Гхуббеза

Гхуббеза – Щавель


Щавель произрастает также в Египте, особенно в дельте Нила.
Щавель культивируется как овощная культура и лекарственное растение. Урожайность в культуре — 100—150 центнеров с 1 гектара. Собирают также дикорастущий щавель.

В народной медицине используется как противоцинготное средство. Листья в сыром виде или сок из них используют для улучшения пищеварения. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты противопоказан больным при нарушении солевого обмена.
Широко используется в египетской кухне, особенно в приготовлении овощных супов.