Курас Би ль Балях

Регион: Египет Кулинарные  рецепты – Египетская кухня – Десерты – Курас Би ль Балях

Курас Би ль Балях – Печенье с финиками

Исходные продукты ( 1 кг муки - 36 штук. 1 печенье – 97 калорий)

1 кг муки
1 стакан сливочного масла
1 стакан кукурузного масла
0,5 кг фиников без косточек
20 г быстрорастворимых дрожжей
125 г семян сезама
125 г семян аниса
¼ чайной ложки соли
1 стакан теплой воды для замеса теста

Способ приготовления
1.    Просейте муку с солью и поместить ее в металлическую посуду. Очистить семена сезама и поместить их в, сделанное в центре муки, углубление.
2.    Довести до кипения сливочное и кукурузное масло и постепенно добавить к сезаму, помешивая до получения сезамом золотистого цвета. После этого ложкой втереть масло с сезамом в муку, добавить семена аниса и хорошо перемешать.
3.    Приготовить дрожжи: растворить дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и оставить на 15 минут. Вылить дрожжевой состав в муку и замесить тесто, при необходимости добавляя теплую воду. Поставить тесто в теплое место, чтобы поднялось, накрыв чистым полотенцем или тканевой салфеткой – примерно на 1 час.
4.    Сформировать из теста 36 равных частей, скатать из них шарики.
5.    Начинить шарики из теста финиками и ладонями придать им приплюснутую форму.
6.    Выпекать в духовке при высокой температуре 15 минут, пока поверхность не приобретет золотистый оттенок.