Фуль Мидамис

Регион: Египет Кулинарные рецепты – Кухня Египта – Блюда из бобовых –  Фуль Мидамис


Фуль Мидамис – Тушеные бобы

Исходные продукты (5 порций)
0,5 кг сухих бобов
2 столовые ложки желтой чечевицы
2 столовые ложки пшеницы (целые зерна)
Помидор целиком
2 дольки чеснока

Способ приготовления
1.    Промыть бобы, замочить их в холодной воде на 1 час, затем отжать. Поместить бобы в даммасу (специальная посуда для приготовления тушеных бобов).
2.    Залить бобы водой и добавить чечевицу и пшеницу, помидор целиком (не резать), чеснок целыми дольками. Довести до кипения и варить 10 минут.
3.    Уменьшить огонь до минимума и тушить бобы 5-6 часов на медленном огне под крышкой. Когда бобы будут готовы на 2/3, то добавить стакан кипятка и помешать, варить до полной готовности и можно подавать к столу.