Бесара Би ль Бастерма

Регион: Египет Кулинарные рецепты – Кухня Египта – Блюда из бобовых –  Бесара Би ль Бастерма

Бесара Би ль Бастерма  - Рагу из дробленых бобов с чечевицей

Исходные продукты (6 порций)
0,5 кг сухих дробленых бобов
1 столовая ложка сухого кориандра
1 столовая ложка куминя
4 дольки чеснока
Соль
¼ чайной ложки острого перца чили
1 столовая ложка каравия
2 столовые ложки кукурузного масла
1 луковица
¼ кг бастурмы

Способ приготовления
1.    Промыть бобы проточной водой до тех пор, пока вода не начнет стекать прозрачной.
2.    Слить воду, положить соль, Чили, куминь и каравий. Варить при постоянном помешивании до загустения. Добавить половину имеющейся бастурмы во время варки после помешивания.
3.    Растереть чеснок с кориандром и подрумянить его на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла. Добавить к бобам, варить 5 минут, затем разлить по маленьким тарелкам.
4.    Порезать кольцами лук и обжарить на растительном масле. Украсить жареным луком бобы и подать с оставшейся бастурмой.