Фулия Би ль Ходра

Регион: Египет Кулинарные рецепты – Кухня Египта – Блюда из бобовых - Фулия Би ль Ходра

 Фулия Би ль Ходра – Бобы с зеленью

Исходные продукты (4 порции, готовность 30 минут)
0,5 кг пророщенных бобов;
1 литр воды
1 пучок салька (можно шпинат)
1 пучок свежего кориандра
½ стакана риса
1 столовая ложка кукурузного масла
Сок 1-го лимона
4 дольки чеснока
1 средняя луковица
Соль, перец

Способ приготовления
1.    Промыть листья салька, стебельки порезать и ополоснуть водой.
2.    Порезать лук и слегка обжарить его на сливочном масле, затем добавить порубленные стебельки салька и обжарить все вместе. Влить воду и довести до кипения.
3.    Очистить бобы и положить их в воду. Варить до полуготовности, положить рис, соль, перец и варить до готовности.
4.    Проварить листья салька 5 минут в отдельной посуде в ¼ стакана воды, затем с помощью блэндера измельчить и добавить к общему составу. Варить до загустения. Выложить в одно крупное блюдо или несколько маленьких.
5.    Натереть чеснок и порубить кореандр. Поджарить в масле и вылить на готовые бобы, затем все сбрызнуть лимонным соком. Подать на стол.