Кулинарные рецепты – Кухня Египта – Блюда из рыбы и морепродуктов  -  Руз Би Фваке Эль Бахр


Руз Би Фваке Эль Бахр - Рис с морепродуктами

Исходные продукты (6 порций)
3 чашки моряцкого риса
½ кг красных креветок среднего размера
½ кг кальмаров
½ рыбного филе (окунь или карп)
250 г грецких орехов
125 г арахиса
1 стакан томатного сока
1 крупная луковица
2 столовые ложки кукурузного масла

Способ приготовления
1.    Промыть и очистить морепродукты, кальмары нарезать кусочками в 1 см шириной, креветки почистить. Рыбное филе порезать средними кусочками. Все посыпать солью и перцем.
2.    Натереть лук, слегка подрумянить его на кукурузном масле, добавить креветки, помешать и поджарить их в течение нескольких минут. Добавить томатный сок с солью и перцем. Тушить до загустения соуса.
3.    смешать все с моряцким (рыбацкий) рисом.
4.    Поджарить рыбное филе на небольшом количестве масла, снять кожу, добавить к рису и готовить на медленном огне в течение 5 минут.
5.    Проварить орехи в кипящей воде и  охладить. Очистить их, разделить каждый на половинки и слегка обжарить на кукурузном масле. Пожарить арахис на масле.
6.    Выложить рис на сервировочное блюдо, украсить грецкими орехами и арахисом. Украсить зеленью, дольками лимона, Подать к столу.