Дагаг Мехамар

Регион: Египет Кулинарные рецепты – Кухня Египта – Блюда из птицы –  Дагаг Мехамар


Дагаг Мехамар – Курица, зажаренная целиком
В некоторых областях употребляется другое наименование блюда - Фарах Мехамар

Исходные продукты (4 порции, время приготовления 45-60 минут)
1 курица средних размеров (около 1 кг)
Лавровый лист
2 столовые ложки сливочного масла
Луковица средних размеров
1 литр воды
Соль, перец
2 крупинки мистика
2 плода кардамона

Способ приготовления
1.    Курицу обработать, промыть под проточной водой. Обвязать резинкой, либо кулинарной ниткой. Разогреть чайную ложку сливочного масла на сковороде и слегка обжарить целую луковицу добавить 2 крупинки мистики и немного черного перца. Положить в сковороду курице и обжарить ее со всех сторон до светло-коричневого цвета.
2.    Добавить воду, кардамон и лавровый лист. Довести до кипения и варить до готовности 30 минут. За 5 минут до готовности добавить соль.
3.    Убрать курицу с огня и оставить ее в горячем бульоне на 5 минут.
4.    Вынуть курицу, посолить и поперчить.
5.    Смазать курицу сливочным маслом и поместить в духовку. Обжарить ее на среднем огне до темно-коричневого цвета. Можно подавать к столу.