Шорба Фуль Набет

Регион: Египет Кулинарные рецепты - Кухня Египта - Супы - Шорба Фуль Набет

Египетская кухня: суп Шорба Фуль Набет
Суп из проросших бобов

Исходные продукты
0,5 кг проросших бобов
1 столовая ложка кукурузного масла
Три крупинки мистики
Луковица
2 литра воды
Соль, перец
Лимонный сок

Способ приготовления
1. Разогреть кукурузное масло, добавить крупинки мистики, лук, воду и довести до кипения
2. Добавить в кипящую воду проросшие бобы, соль, перец по вкусу, куминь и продолжать варить в течение 0,5 часа
3. Суп разлить по тарелкам, полить лимонным соком и украсить  зеленью

Приготовление проросших бобов
Фуль Набет

1. Помыть 1 кг светлых бобов, залить водой и оставить на сутки. Воду нужно сменить дважды. Внимание : сливать аккуратно, не двигая бобы. Воду можно сменить путем перелива под струей крана.
2. Через сутки слить воду, накрыть выложить бобы на широкое плоское блюдо.
3. Накрыть бобы мокрым полотенцем (марлей) на 36 часов (1,5 суток). Необходимо следить, чтобы полотенце всегда было влажным.

Через 36 часов прорсшие бобы можно использовать в приготовлении блюд