Главная
/ О Египте / Древний Египет / Без изобретений древних египтян не ели бы мы сегодня итальянскую пиццу
Без изобретений древних египтян не ели бы мы сегодня итальянскую пиццу
Дата создания: 21.01.2011,
изменено: 13.01.2012,
общий рейтинг: 2.605
Пицца - что может быть более итальянским и в то же время более интернациональным? В Болонье на одном конгрессе, посвященном питанию, один университетский профессор из Америки во время доклада растерялся и после мучительной паузы спросил у слушателей: «Как по-итальянски будет «пицца»?»
Пицца разошлась по миру с непринужденностью, достойной гражданина мира, но в любом уголке планеты она продолжает напоминать о гениальной простоте и натуральности итальянской кухни.
Поговаривают, что прабабушка пиццы родилась во времена Древнего Рима: солдаты империи, на дух не переносившие палестинскую мацу, изобрели так называемую «пичею», своеобразный дрожжевой хлеб, приготовленный с оливковым маслом и специями. Но для того, чтобы «пичея» превратилась в пиццу, должны были произойти два важных события в истории Италии и мира:
Первым стала «высадка» на Апеннинском полуострове, после падения Рима, германского племени лангобардов, занявшихся разведением буйволиц - из их молока до сих пор готовят самый ценный вид сыра «моццарелла» в регионе Кампания. Второе событие - а именно открытие Америки в 1492-м году - позволило появиться на европейских столах помидору.
Овощ и сыр существовали отдельно до XIX века: точная дата начала их счастливого союза неизвестна, но достоверно то, что в 1889-м году король Италии Умберто I с супругой Маргаритой Савойской во время визита в Неаполь пригласили ко двору самого знаменитого городского «пиццайоло» (мастера по выпечке пиццы), Раффаэле Эспозито, который и представил королевской чете и миру пиццу «Маргарита», названную так в честь первой леди государства. Неслучайно «триколор» «Маргариты» совпадает с цветами итальянского флага: зеленый базилик, белая моццарелла, красный помидор.
И где же, спросите Вы, древние египтяне тут приложили к пицце руку?
Как стало известно совершенно недавно, конусообразная печь для пиццы прибыла из глубины веков: ее изобрели египтяне!
В египетской печи огонь разжигали внутри, а к наружным стенкам «приклеивали» куски теста, которые, достигнув нужной кондиции, падали сами. Первые печи для пиццы строили сначала из обтесанного камня, а затем из вулканической породы - только эти материалы позволяли достичь необходимой для качественной выпечки температуры.
Несмотря на свою простоту, а может, именно по ее вине пицца в Италии - предмет постоянных дискуссий. Возможно, нигде в мире не спорят так подолгу о футболе, как и в Египте, и еде - гораздо дольше, чем длится сама игра или сам прием пищи. Какие сыры не будут в пицце «агрессивны»? Стоит ли использовать для начинки мясные изделия или лучше оставить их для полноценного обеда? Сколько ингредиентов создают идеальный баланс, а сколько - уже нарушают его? Место ли на пицце оливкам? Единственная ли разрешенная приправа базилик? И наконец, последнее и самое скандальное - вино или пиво?
Всем нам привычное слово «алкоголь» - арабского происхождения. «Аль куль» -الكحول - так называли порошкообразную сурьму для подводки глаз (сейчас на египетском диалекте подводка для глаз звучит как "кохль"). Процесс дистилляции также изобрели арабы. А самый известный и популярный сегодня арабский алкогольный напиток - это арак. Дословно "арак" переводится как "тот, который потеет". Но подразумевается не человек, выпивший излишнее количество этого напитка, а процесс дистилляции, «пот» перегонного аппарата. Вино, в которое добавлены семена аниса, нагревается в медном аламбике, его "арак" собирается в длинном горлышке аппарата и тонкой струйкой, не спеша, вытекает... но это уже другая история.
drinktime.ru Изобретения Древнего Египта, что изобретали в Египте
Пицца разошлась по миру с непринужденностью, достойной гражданина мира, но в любом уголке планеты она продолжает напоминать о гениальной простоте и натуральности итальянской кухни.
Поговаривают, что прабабушка пиццы родилась во времена Древнего Рима: солдаты империи, на дух не переносившие палестинскую мацу, изобрели так называемую «пичею», своеобразный дрожжевой хлеб, приготовленный с оливковым маслом и специями. Но для того, чтобы «пичея» превратилась в пиццу, должны были произойти два важных события в истории Италии и мира:
Первым стала «высадка» на Апеннинском полуострове, после падения Рима, германского племени лангобардов, занявшихся разведением буйволиц - из их молока до сих пор готовят самый ценный вид сыра «моццарелла» в регионе Кампания. Второе событие - а именно открытие Америки в 1492-м году - позволило появиться на европейских столах помидору.
Овощ и сыр существовали отдельно до XIX века: точная дата начала их счастливого союза неизвестна, но достоверно то, что в 1889-м году король Италии Умберто I с супругой Маргаритой Савойской во время визита в Неаполь пригласили ко двору самого знаменитого городского «пиццайоло» (мастера по выпечке пиццы), Раффаэле Эспозито, который и представил королевской чете и миру пиццу «Маргарита», названную так в честь первой леди государства. Неслучайно «триколор» «Маргариты» совпадает с цветами итальянского флага: зеленый базилик, белая моццарелла, красный помидор.
И где же, спросите Вы, древние египтяне тут приложили к пицце руку?
Как стало известно совершенно недавно, конусообразная печь для пиццы прибыла из глубины веков: ее изобрели египтяне!
В египетской печи огонь разжигали внутри, а к наружным стенкам «приклеивали» куски теста, которые, достигнув нужной кондиции, падали сами. Первые печи для пиццы строили сначала из обтесанного камня, а затем из вулканической породы - только эти материалы позволяли достичь необходимой для качественной выпечки температуры.
Несмотря на свою простоту, а может, именно по ее вине пицца в Италии - предмет постоянных дискуссий. Возможно, нигде в мире не спорят так подолгу о футболе, как и в Египте, и еде - гораздо дольше, чем длится сама игра или сам прием пищи. Какие сыры не будут в пицце «агрессивны»? Стоит ли использовать для начинки мясные изделия или лучше оставить их для полноценного обеда? Сколько ингредиентов создают идеальный баланс, а сколько - уже нарушают его? Место ли на пицце оливкам? Единственная ли разрешенная приправа базилик? И наконец, последнее и самое скандальное - вино или пиво?
Всем нам привычное слово «алкоголь» - арабского происхождения. «Аль куль» -الكحول - так называли порошкообразную сурьму для подводки глаз (сейчас на египетском диалекте подводка для глаз звучит как "кохль"). Процесс дистилляции также изобрели арабы. А самый известный и популярный сегодня арабский алкогольный напиток - это арак. Дословно "арак" переводится как "тот, который потеет". Но подразумевается не человек, выпивший излишнее количество этого напитка, а процесс дистилляции, «пот» перегонного аппарата. Вино, в которое добавлены семена аниса, нагревается в медном аламбике, его "арак" собирается в длинном горлышке аппарата и тонкой струйкой, не спеша, вытекает... но это уже другая история.
drinktime.ru Изобретения Древнего Египта, что изобретали в Египте
Ваш рейтинг:
Общий рейтинг: 2.605
Всего проголосовало: 43
Комментарии
Вход/Регистрация
Погода в:
Курсы валют
1 USD = 16.200 LE
1 EUR = 18.040 LE
Новости
-
Драные матрасы и несъедобные сосиски: турагент рассказал, что ждет российских туристов в Египте за 15 000 рублей
20.12.2021, рейтинг: 5.000, 1 голосов«Неприлично дешевые» путевки часто привлекают российских туристов, что естественно - у людей больше просто нет лишних денег -
Стало известно о судьбе режима ЧС в аэропорту Хургады
16.12.2021, рейтинг: 5.000, 2 голосовСитуацию с чрезвычайным положением в аэропорту Хургады пояснили египетским СМИ источники в воздушной гавани -
Из Египта в Иваново: обязаны ли привитые туристы сдавать ПЦР-тест или уходить на карантин?
15.12.2021, рейтинг: 1.000, 1 голосовСведения Роспотребнадзора и Департамента здоровья Ивановской области расходятся -
Пьяный турист попытался разломать самолет, летевший из Шарм-эль-Шейха в Россию
07.12.2021, рейтинг: 3.000, 2 голосовПьяного туриста, устроившего дебош в салоне самолета и чуть его не разломавшего, «приняли» в аэропорту Екатеринбурга. -
Египет заявил о решении проблем с очередями в аэропортах страны
06.12.2021, рейтинг: 4.000, 2 голосовИтоги турсезона чиновники обсудят на отдельном заседании -
Авиакомпания Royal Flight опровергла информацию об отменах рейсов из Египта в Россию
02.12.2021, рейтинг: 3.000, 2 голосовКак пояснили в авиакомпании, параллельно на сайте перевозчика в разделе «онлайн-табло» произошел технический сбой, из-за чего некорректно отображалась информация о ...
Я очень люблю Египетский хлеб( лепешки), который(е) пекут в печи. Вкус необыкновенный.