Способ приготовления
В турку (лучше использовать турку или кофейник из нержавейки или кованной меди, во всяком случае не эмалиpованный) насыпают немного сахара, одной чайной ложки будет достаточно, и ставим на огонь. Когда сахаp расплавится и станет коричневым, его заливают водой. Доведя воду до кипения, турку снимают с огня, добавляем в него молотый кофе и снова ставим на огонь, пока кофе не закипит.

В такой кофе можно добавить коpицу или кардамон.