Берам Руз Би ль Фагха уа эль Кешта

Регион: Египет Кулинарные  рецепты – Египетская кухня –  Фатта, Рис и Макароны – Берам Руз Би ль Фагха уа эль Кешта

Берам Руз Би ль Фагха уа эль Кешта – Жаркое из курицы с рисом и сметаной

Исходные продукты (4 порции)
Курица средних размеров
Стакан молока
Стакан куриного бульона
2 стакана риса
Соль, перец
¼ чайной ложки мускатного ореха
2 столовые ложки сливочного масла
100 г сметаны

Способ приготовления
1.    Промыть рис и замочить его в 1 литре воды с добавлением 1 чайной ложки соли на 1 час.
2.    Разделить курицу на 8 частей и хорошо промыть.
3.    Обильно смазать сливочным маслом глиняный горшок для запекания (Берам).
4.    Отжать рис и половину выложить в Берам. Сверху уложить куски курицы, а затем накрыть ее второй половиной риса. Посыпать солью, перцем и молотым мускатным орехом.
5.    Вскипятить молоко с бульоном. Залить  рис и поместить Берам в горячую духовку на 30 минут. Вынуть блюдо из духовки, смазать верх сметаной и поставить в духовку со средней температурой еще на 5 минут, пока верх не получит коричневатый оттенок.